IL NOSTRO PENSIERO TRA I FORNELLI

L’ispirazione della nostra cucina parte dalla tradizione culinaria italiana e ovviamente di Milano. Non potevamo non proporvi la nostra costoletta e il famoso risotto alla milanese. Riavvicinarsi alla tradizione per renderla attuale e sostenibile.

La selezione di materie prime di qualità e di fornitori locali sono gli ingredienti del nostro menu, insieme a un’attenta selezione di vini.

Fai due passi in Brera e vieni a provare il nostro menù.

Filetto di salmone arrostito
Uovo cotto a bassa temperatura
risotto alla milanese con zafferano in pistilli e midollo
Cotoletta alla milanese

Antipasti

Baccalà mantecato su cialda di polenta soffiata con cipolle in saor
20
Tonno di coniglio con giardiniera fatta in casa e maionese alla nocciola
22
Midollo alla brace con pan brioche
16
Ratatuille di “quel che ghè”
18
Tartare di ricciola con fichi e melissa
25

Primi

(Tutte le paste sono realizzate in casa con prodotti freschi)

Gnocchi di pane su crema di pomodori arrostiti e polvere di guancia
18
Tagliolini al nero di seppia, crema di patate, cozze, vongole e bottarga di rombo
22
Tortelli di borragine con salsa alle noci e nuvola di parmigiano
20
Tagliatelle all’uovo al ragù bianco d’anatra con sesto di arancia caramellato al Moscobado
20

Secondi

Polpo alla piastra cicoria ripassata, granella di olive taggiasche e maionese alle erbe
24
Rombo con bietole ripassate pinoli e uvetta
26
Anchetta di scottona e verdure alla griglia
22
Uovo CBT crema di piselli e pane aromatizzato al timo
20

Milan l'è on gran Milan

Insalata di nervetti con pomodorini confit, cipolla caramellata e crema di borlotti
16
Risotto alla milanese
18
Cotoletta alla milanese con un contorno a scelta
29

Contorni

Spinaci AOP
8
Purè di patate
8
Patate sauteè
8
Insalata di finocchi e arance
9
Verdure alla griglia
9

Dolci

Fruttini gelateria “Matteo” (al pz)
da 2

- Tessari Recioto di Soave 8

Crème brûlée all’arancia
8

- Moscato d'Asti docg 6

Tiramisù
7

- Tessari Recioto di Soave 8

Sbrisolona e crema al mascarpone
7

- Grappa bianca Sarpa Poli 8

Bevande

Acqua 0,75
3
Acqua 0,5
2
Bibite
3,5
Birra
5/6
Caffè
2,5
Coperto
3
fregola sarda ai profumi estivi
Tartelletta crema pasticciera e frutta di stagione

I nostri menù

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